Hygiene-Schulung
DEGrundkurs - EU-Hygienepaket (Verordnung EG Nr. 852/2004)hds Bozen24.08.2022
- Lebensmittelhygiene im Allgemeinen
- Das EU-Hygienepaket mit Schwerpunkt Hygiene
- Relevanz der Hygiene für Produktqualität und -sicherheit
- Einführung in die Verordnung EG 852/2004
- Bedeutung der Hygieneschulung im eigenen Betrieb
- Biologische, chemische und physische Gefahren
- Lebensmittelmikrobiologie
- Allergene/KennzeichnungLebensmittelmikrobiologie
- Hygienebewusstes Handeln
- Personalhygiene
- Grundlagen zu Reinigung und Desinfektion
- Grundlagen zur Schädlingsbekämpfung
| Bereich: | Haccp und Hygiene |
| Zielgruppe: | Unternehmer und Hygienebeauftragte Wer Lebensmittel herstellt, verarbeitet, behandelt, lagert, transportiert oder abgibt, ist verpflichtet, über ein HACCP zu verfügen. |
| Datum: | 24. August 2022 |
| Uhrzeit: | 08:30 - 12:30 |
| Ort: | hds Bozen |
| Dauer: | 0,5 Tag/e |
| Sprache: | Deutsch |
| Referent: | Locher Gerd |
| Teilnahmegebühr für hds-Mitglieder: | 70,00€ zzgl. 22% MwSt |
| Teilnahmegebühr für EbK-Mitglieder: | 67,00€ zzgl. 22% MwSt |
| Teilnahmegebühr für hds- und EbK-Mitglieder: | 40,00€ zzgl. 22% MwSt |
| Teilnahmegebühr für Nichtmitglieder: | 97,00€ zzgl. 22% MwSt |
ITPacchetto europeo sull’igiene (ordinamento CE n. 852/2004)Unione Bolzano07.10.2022
- Igiene degli alimentari in generale
- Il pacchetto igiene CE con l’igiene quale tema centrale
- La rilevanza dell’igiene per la qualità e sicurezza dei prodotti
- Introduzione all’ordinamento CE 852/2004
- Il ruolo della formazione igienica nella propria azienda
- Pericoli biologici, chimici e fisici
- La microbiologia degli alimenti
- Allergeni e dichiarazione
- L'agire consapevolmente dal punto di vista igienico
- L'igiene personale
- Le basi relative a pulizia e disinfezione
- Le basi della lotta ai parassiti.
| Bereich: | Haccp und Hygiene |
| Zielgruppe: | imprenditori e incaricati dell’igiene |
| Datum: | 7. Oktober 2022 |
| Uhrzeit: | 08:30 - 12:30 |
| Ort: | Unione Bolzano |
| Dauer: | 0,5 Tag/e |
| Sprache: | Italienisch |
| Referent: | Locher Gerd |
| Teilnahmegebühr für hds-Mitglieder: | 70,00€ zzgl. 22% MwSt |
| Teilnahmegebühr für EbK-Mitglieder: | 67,00€ zzgl. 22% MwSt |
| Teilnahmegebühr für hds- und EbK-Mitglieder: | 40,00€ zzgl. 22% MwSt |
| Teilnahmegebühr für Nichtmitglieder: | 97,00€ zzgl. 22% MwSt |
DEAufbaukurshds Bozen07.11.2022
- Das EU-Hygienepaket mit Schwerpunkt Hygiene
- Relevanz der Hygiene für Produktqualität und -sicherheit
- Kenntnisse zur Produkthaftung.
- Einführung in die Verordnung EG 852/2004, Schwerpunkt HACCP
- Grundlagen des HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
- Erstellung eines HACCP Leitfaden
- Gefahrenanalyse im Lebensmittelbetrieb
- Erstellung einer Risikoanalyse
- Bestimmung der kritischen Kontrollpunkte
- Überwachung der kritischen Kontrollpunkte
- Dokumentation der kritischen Kontrollpunkte
- Kontinuierlicher Verbesserungsprozess (KVP)
- Rückverfolgbarkeit
| Bereich: | Haccp und Hygiene |
| Datum: | 7. November 2022 |
| Uhrzeit: | 14:00 - 18:00 |
| Ort: | hds Bozen |
| Dauer: | 0,5 Tag/e |
| Sprache: | Deutsch |
| Referent: | Locher Gerd |
| Teilnahmegebühr für hds-Mitglieder: | 70,00€ zzgl. 22% MwSt |
| Teilnahmegebühr für EbK-Mitglieder: | 67,00€ zzgl. 22% MwSt |
| Teilnahmegebühr für hds- und EbK-Mitglieder: | 40,00€ zzgl. 22% MwSt |
| Teilnahmegebühr für Nichtmitglieder: | 97,00€ zzgl. 22% MwSt |
DEGrundkurs - EU-Hygienepaket (Verordnung EG Nr. 852/2004)hds Bozen11.11.2022
- Lebensmittelhygiene im Allgemeinen
- Das EU-Hygienepaket mit Schwerpunkt Hygiene
- Relevanz der Hygiene für Produktqualität und -sicherheit
- Einführung in die Verordnung EG 852/2004
- Bedeutung der Hygieneschulung im eigenen Betrieb
- Biologische, chemische und physische Gefahren
- Lebensmittelmikrobiologie
- Allergene/KennzeichnungLebensmittelmikrobiologie
- Hygienebewusstes Handeln
- Personalhygiene
- Grundlagen zu Reinigung und Desinfektion
- Grundlagen zur Schädlingsbekämpfung
| Bereich: | Haccp und Hygiene |
| Zielgruppe: | Unternehmer und Hygienebeauftragte Wer Lebensmittel herstellt, verarbeitet, behandelt, lagert, transportiert oder abgibt, ist verpflichtet, über ein HACCP zu verfügen. |
| Datum: | 11. November 2022 |
| Uhrzeit: | 08:30 - 12:30 |
| Ort: | hds Bozen |
| Dauer: | 0,5 Tag/e |
| Sprache: | Deutsch |
| Referent: | Locher Gerd |
| Teilnahmegebühr für hds-Mitglieder: | 70,00€ zzgl. 22% MwSt |
| Teilnahmegebühr für EbK-Mitglieder: | 67,00€ zzgl. 22% MwSt |
| Teilnahmegebühr für hds- und EbK-Mitglieder: | 40,00€ zzgl. 22% MwSt |
| Teilnahmegebühr für Nichtmitglieder: | 97,00€ zzgl. 22% MwSt |
